A predsa obsahujú cholesterol

Mám taký súdok, v ktorom je dvojaký nápoj, a predsa sa nezmieša.

Túto hádanku pozná asi každý. Odpoveď je vajíčko. Ja sa zameriam na tie maličké
prepeličie vajíčka. Prepeličie vajíčka obsahujú aj cholesterol. Je to už čitateľné
z názvu. Som chovateľom japonských prepelíc už pár rokov. Z kategórii fám „Jedna
babka povedala“, že prepeličie vajíčka nemajú cholesterol sa mi táto mylná
informácia dostala do uší. Bol som prekvapený a kýval som nad tým hlavou. Na
internete môžeme nájsť veľa štúdií a články o zložení prepeličích vajíčok. Niektoré sú
zdĺhavé, vedecké a niektorým sa nedá ani porozumieť.
Vedecké parametre
Našiel som si jednu štúdiu kde skúmali rôzne vajíčka od prepeličích až po pštrosie.
Vyčlenil som si tam časť kde opisujú prepeličie vajíčka a cholesterol v žĺtku. Obsah
cholesterolu im vyšiel 1340,0 mg.100g-1 a to pri japonských prepeliciach, ktoré boli
kŕmené komerčnej kŕmnej zmesi. Skúmali aj iné prepeličie vajíčka kde prepelice boli
kŕmené zmesou so surovinou amarantus 5 a 10% sa jeho hodnoty znížili na 1260,0
a 1210,0 mg.100 g-1. U rôznych línií japonských prepelíc uvádzajú údaje od 1210,0
do 3460,0 mg.100 g-1. Takže z toho vyplýva, že aj tieto vajíčka obsahujú cholesterol
aj keď v menšom množstve.
Iné dobré veci v našom malom vajíčku
Keď sa pozrieme čo vo vajíčku ešte nájdeme, tak tam uvidíme kopu zdravých vecí.
Tak poďme na to. Čo je v súdku ukryté? Prepeličie vajíčko je 5x menšie ako slepačie,
no ma o 2,5 x viac vitamínu A, B1 a B2. Tieto vitamíny bojujú proti alergii,
problémami s krvným obehom a ďalšími civilizačnými ochoreniami. Majú 5x viac
fosforu, draslíka a železa. Fosfor je veľmi dôležitý v rannom školskom veku dieťaťa.
A zaujímavá informácia pre nás chlapov je, že fosfor v prepeličom vajci taktiež
podporuje potenciu.
No vráťme sa ku nášmu vajíčku. Prehrabujeme sa v ňom ďalej. Zastúpenie v ňom
má aj meď, kobalt, niacín a esenciálne aminokyseliny. Konzumácia surových vajec
znižuje hladinu cholesterolu a to vďaka vysokému obsahu lecitínu. V jednom vajíčku
sa skrýva 65 J a to je 15,8 kalórií. Je prirodzeným zdrojom Omega- 3 a Omega- 6
mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú kardiovaskulárny systém.
Vajíčko ako liek
Trpíte častým nachladnutím? Mali by ste každé ráno zjesť 4 prepeličie vajcia lebo má
antibakteriálne a imunomodulačné vlastnosti.
Trpíte anémiou, silnými bolesťami hlavy, astmou a zápalmi žalúdočnej sliznice? Aj tu
odporúčajú prepeličie vajíčka.
Odporúčajú ich aj ľuďom s oslabenou imunitou a tehotným ženám. Športovcom,
najme pri naberaní svalovej hmoty.

Často počúvam, že ľudia majú alergiu na slepačie vajíčka. No pri prepeličích to
nehrozí. Naopak je v nich prítomný proteín ovomukoid, schopný inhibovať alergické
reakcie.
Prekvapenie na záver
Pre niektorých to možno bude šok. No verte, že aj škrupinka sa da využiť. Rozdrvte
škrupinky na jemný prášok a pridajte ho do jedla. Áno znie to divne no odporúčajú to
aj lekári. Nakoľko v škrupinke sa nachádza ľahko vstrebateľný vápnik a ďalších 26
prvkov. Prášok z prepeličích škrupín nijako nepoškodí vaše zdravie. Práve naopak je
veľmi efektívny.
Takže Dobrú chuť.